一 、 察“颜”观“色”
酒倒入透明玻璃杯，对着亮光处仔细观察，若酒体细腻纯净、无色透明（或略带晶莹透亮的那种微黄色）、无悬浮杂质、无沉淀物为优质白酒，反之为劣质酒。
二、 闻“香”识酒
鼻子和酒杯距离1~3厘米，对着酒杯均匀的吸气（不能呼气）。若一股优雅的酱香味扑鼻而来、酱香突出、具有粮食味道、香味纯净而自然为优质酱香酒；如果闻起来冲鼻子，不好闻，且香气短而急促，有邪杂味，生涩味等，为劣质酒。
把杯中酒倒出，待十分钟后再闻空杯，酱香清逸而雅致、且空杯留香持久的是纯粮酿造酒。如若空杯香而呛鼻，或者无酒香味的则是劣质白酒。
三、 “浅”尝其味
轻轻抿一小口，让酒样布满舌面，细细品味！真正的粮食酿造酒，香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，酱香爆且足，从舌尖到舌根，满口生香，具有层次感，酒体干净醇厚且回味悠长；入喉后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，还不会刺激大脑，最关键的是人醉酒之后处于“酒醉心不醉”的状态，第二天并不会难受、乏力。
而劣质酒喝起来比较刺喉，酒体单一，无层次感，略带苦味，回味也很短促并且带有邪杂味；喝过之后对大脑刺激很厉害，特别是酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，我想，很多酒友都有过喝醉了之后第二天浑身难受，甚至头疼的要命的感受。
综上几个点，慢慢的你就能判断出一款酱香白酒的酒体酒质了。当然，如果你已经是一个酱香老手，无需过多品尝，你就能知道拿在手里的是不是一杯好酒。最后，还是希望酒友们适量饮酒，健康饮酒。 联系我时，请说是在好推宝看到的，谢谢！
