陈化过程中甲醇等有害物质进一步挥发，酒体变得醇和空气透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化，使酒产生成熟的老陈味同时酒中的酒精分子与水分子会以氢键形式进行缔合，从而使大国酱乡的酱香酒的口感变得更加柔和适口，提高了酒的口感。
市面上的白酒品牌，非常的多样，白酒出资也越来越受注重白酒保藏有着很高的价值，也有着很高的获利商机，为此不少人都甘愿做白酒保藏生意。
酱香酒一般可以存放15年以上，如果在合适的温度和湿度环境里，可以存放15年以上，甚至三十年都可以的，要看你密封的措施，还有保管的形式。相比之下，低度白酒或者中度白酒都不太适合长期存放，酒精勾兑酒更不适合存放，这些酒的酒精分子和水分子缔结不够紧密，长时间存放酒质容易变坏再加上如果不是纯粮食酿造的酱香型白酒，长时间存放也没有升值空间。
在酱香酒的存储过程中避免震动或搬动，尽量避免经常挪动或移动最好让其静静地自然老熟，这样酒的味道将更加芳香。
酱香白酒存放10年到20年的时间都可以，白酒一般没有保质期，但这并不意味着白酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会减弱，中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类酒母为糖化发酵剂；酱香型白酒用陶坛贮存最好，陶坛有一定的透气性，酒存放在陶坛中，能让酒体与空气接触加速酒的成熟老化。 联系我时，请说是在好推宝看到的，谢谢！
